Demordisco nace en 2016 de la mano de Demetrio Parisi, chef autodidacta. Desde entonces tiene afán de construir y transmitir su visión de la gastronomía, cultivada en su infancia y en continuo crecimiento durante su día a día. Él considera este un proyecto único donde establece que la dedicación y la constancia son la base de sus resultados. 

En Demordisco puedes encontrar una cocina basada en los recuerdos, la tradición e innovación. Siguiendo el instinto y sobre todo las emociones Demetrio propone una "cocina italiana moderna de mercado", con personalidad y producción artesanal en cada plato, logrando diferenciarse con una propuesta gastrónomica personalizada para el comensal.